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釜揚げしらすメガ盛り1キロ

水揚げされた国産のしらすを新鮮なうちに釜揚げしました。
乾燥させた“ちりめん”とは違う、
ふっくらとした食感と旨みたっぷりの味わいをお楽しみください。



しらすはイワシの稚魚で魚辺に弱いと書く通り、
鮮度が落ちやすい魚です。
鮮度を落とさず加工するためには、
鮮度が落ちる前に炊きあげるのが一番です。

この釜揚げしらすは、水揚げされてすぐのしらすを
そのまま前浜で釜揚げ加工したものを職人が仕入れています。

工場では”流れ釜”を採用し連続的にしらすを炊きあげています。
しらすを次々に釜に投入できるので
固定釜より断然早く炊き上げることができます。
茹で釜では水と食塩のみでじっくり炊き上げています。
水と食塩のみなので、もちろん無添加です。
小さなお子様からご年配の方まで安心してお召し上がり頂けます。

そして炊きあげたしらすはすぐに大量の風で冷却し
1キロの箱詰めにして冷凍します。
一気に冷却することで、水分を含んだしらすの鮮度を維持し
製品化することができ、
釜揚げ特有のふっくらとした食感とみずみずしさ、
そしてしらすの旨みを十分に味わうことができます。

原料となるしらすは国内、主に西日本産の原料に限定し、
目利きの職人がその漁場・漁模様・相場を見て
“美味しい”と“値段”の2つのポイントから厳選しています。
そうすることによって、その時期毎の美味しくてお買得な原料を使用した
釜揚げしらすをご提供することができます。

また、通常しらすは厳しい選別作業を経て
雑魚(蛸・いか・鯵など)・異物を排除し製品化していますが、
今回無選別のものを1キロずつ箱詰めにすることで
選別作業のコストを削減でき、よりお買得にご提供することができます。

無選別のため、雑魚(蛸・いか・鯵など)や色目の異なるもの、
大きさの異なるものが入っていることがありますが、
製品に問題はありませんので安心してお召し上がりください。

【内容量】1キロ
【賞味期限】製造日より冷凍90日
価格 : 3,000円(税込)
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